АРАХИСА МАСЛО /ARACHIS HYPOGAEA/ 

Ботаническое название: Arachis hypogaea L, Oleum arachides

Синонимы: Peanut Oil
Семейство: Papillionaceae (Мотыльковые) или Leguminosae (Бобовые).
Получение: Прессование, экстракция органическими растворителями, СО2 экстракция, ферментативная экстракция в присутствии воды. 
Метод прессования - получают из измельченной мякоти земляного ореха – арахиса, по технологии холодного отжима. Плоды арахиса содержат до 6% масла, в состав которых входят белки (до 25%), сахара, клетчатка (около 5%) и большое количество ненасыщенных жирных кислот. 
Цвет: От светло-желтого до красно-бурого цвета. 
Запах: Теплый, сладкий, с сильным запахом. Его аромат трудно «перекрыть» эфирными маслами.
Физико-химические характеристики:
Йодное число - 80-106
Застывает при температуре +5 градусов.
Химический состав: 
- Жирные кислоты;
- 20-30% белковых веществ, 
- До 20% крахмала; 
- Сахар 
- витамин Е 
- Холин; 
- Бетаин 

Жирнокислотный состав:
Ненасыщенные кислоты:
Олеиновая - 40-70%;
Линолевая - 15-35%;
Насыщенные кислоты:
Арахиновая, пальмитиновая, Стеариновая - до 20%

Косметическое действие:
В косметике применяется в качестве эмолента и как источник линолевой кислоты. Используется также как маслоноситель. 
Прекрасно питает кожу, не оставляя ощущения жирности. Дарит радостное настроение своим запахом и цветом. Хорошая основа для массажа.
Прекрасно питает кожу, не обременяя ее жирами. 


Целебное действие: 
Арахисовое масло применяют при лечении гнойных и труднозаживающих ран. Очень эффективен этот продукт при лечении геморрагических диатезов у детей, при которых снижается свертываемость крови, возникают многочисленные кровоизлияния под кожей и др. Благоприятствует профилактике нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени, арахисовое масло считается одним из самых эффективных желчегонных средств.
Арахисовое масло полезно при утомляемости, бессоннице; улучшает память, внимание и слух; повышает потенцию, либидо. 
Замедляет разрушение эндорфинов - "гормонов удовольствия".
Справедливости ради нужно отметить: в арахисе меньше жира, чем в других орехах.

Внутреннее применение: Не содержит холестерина. Арахисовое масло очень питательный продукт, усиливает чувство сытости, составляет основу диет для снижения веса и особо популярен среди фотомоделей, а также людей, которые хотели бы максимально сократить потребление мяса в своем рационе.
Арахисовое масло по своим характеристикам аналогично всем известному оливковому маслу, но имеет более выраженные кулинарные свойства. Оно очень экономично при жарке блюд оно не дымит и не выгорает. Салаты из овощей, приготовленные с использованием этого масла не только полезны, но и сокращают расходы более чем в два раза.

Методики применение: 

Меры предосторожности: Может вызвать аллергию у детей, а также у людей страдающих астмой. Не рекомендуется использовать людям, страдающим аллергией на орехи.

Срок хранения: От 1 года до 2 лет.

Примечание: Высоко ценится, как диетический продукт, известно, что арахисовое масло изобрел в 1890 году диетолог, долгое время пытавшийся найти равноценную замену мясу, яйцам, сыру. Пользующееся огромной популярностью в соединенных Штатах Америки и Европейском Союзе арахисовое масло является одним из основных диетических продуктов. 
Арахис – растительный белок, богатый витаминами группы А, D и Е, В1, В2, РР, фолиевой кислотой, которая способствует росту и обновлению клеток, а также микроэлементами (железом, кобальтом, цинком, калием, магнием, кальцием, йодом, фосфором), клетчаткой и абсолютно лишен холестерина.