Квиноа (киноа) масло /Chenopodium quinoa/

Ботаническое название: Chenopodium quinoa
Синонимы: киноа, кинва, рисовая лебеда, quinoa 
Семейство: Амарантовые - Amaranthaceae 
Описание: однолетнее травянистое растение из рода марь. Квиноа имеет очень древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации Инков квиноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем.
Цвет: светло-желтый
Аромат и вкус: не выражены
Метод получения: холодное прессование
Используемая часть растения: семена (содержат в среднем 5-8% жирного масла) 
Область произрастания: Южная Америка
Другие виды: В умеренном поясе Северного полушария насчитывается более 200 видов Маревых. На территории России произрастают около 30 видов.
Разные виды мари относятся к сорным, пищевым, эфирно-масличным, декоративным растениям.
Некоторые виды мари ошибочно называют лебедой. 

Характеристика: 
Плотность: 0,910-0,925
Коэффициент кислотности < 1,0 
Йодное число 120-149
Число омыления 180-210
Индекс преломления 1,4637
Точка возгорания 310С
Химический состав: 
Неомыляемая фракция – 5%
Стеролы 1,5%
Лецитин 1,8% 
Витамин Е в форме K-токоферола.
Содержит аминокислоту L-Лизин
Жирно-кислотный состав в %
Масло квиноа по составу близко кукурузному маслу
Миристиновая (C14:0) 0,2 
Пальмитиновая (C16:0) 8,5-11,5 
Пальмитолеиновая (C16:1) 0,1 
Стеаринова (C18:0) < 1 
Олеиновая (C18:1) 22-28
Линолевая (C18:2) 50-55
альфа-Линоленовая (C18:3) 3,5-4,0 
Арахидоновая (C20:0) < 1 
В среднем насыщенных жирных кислот 10-15%
В среднем мононенасыщенных жирных кислот - 22-27%
В среднем полиненасыщенных жирных кислот - 60-65%

Косметическое действие: 
- Обладает регенирирующим действием , благодаря присутсвию ненасыщенных жирных кислот;
- способствует увлажнению кожи;
- способствует формированию коллагена и восстановлению тканей, балгодаря L-лизину;
- улучшает микроциркуляцию в коже, насыщает;
- благодаря высокому содержанию витамина Е обладает противовозрастным действием на кожу;
- используется в средствах после загара;
- делает структуру кремов нежной и шелковистой;

Целебное действие: 
- благодаря содержанию витамина Е обладает заживляющим действием при экземе;
- аминокислота L-лизин обладает противовирусным действием , в том числе, против вируса Герпеса, поэтому масло квиноа может с успехом использовать в лечебных бальзамах для губ (рекомендуется в сочетании с витамином С) 

Другое применение:
Может использовать в пищу, благодаря устойчивости к нагреву.

Методики применения:
Рекомендуемая концентрация в косметических средствах 1-5%

Меры предосторожности:

Срок хранения:
12 месяцев при температуре 15-25С.
Дополнительно:
Семена квиноа съедобны. Квиноа содержит больше белка, чем любые другие зерна. В среднем 16,2 процента (для сравнения: 7,5 % в рисе; 9,9 % в просе, и 14 % в пшенице. Некоторые сорта содержат более 20 процентов белка.
В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков квиноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, в частности лизина в квиноа - до 27%, также содержит метионин и цистин. Помимо уникальных белков, квиноа содержит также углеводы (до 38%), жиры (до 5%), клетчатку (до 62%), минералы и витамины.
Особенность квиноа в том, что она принимает вкус той еды, с которой готовится, поэтому спектр её применения очень широк - от салатов и разнообразных вторых блюд, до десертов и каш, очень вкусно сочетание квиноа с орехами.
Из квиноа делают также муку, которую используют в выпечке.
Чтобы улучшить аромат, ее иногда рекомендуют предварительно обжаривать в сливочном или растительном масле или же без масла. 
Вкус квиноа и ее текстура отличаются нежностью и легким травяным привкусом.