Ботаническое название: Anacardium occidentale (Анакардиум западный)
Синонимы: Cashew nut oil
Семейство: Сумаховые (Anacardiaceae)
Описание: Небольшое вечнозелёное дерево высотой 10—12 м, с коротким, часто неправильно ветвящимся стволом. Листья очередные, кожистые, эллиптические или яйцевидные, цельнокрайние, 4—22 см в длину и 2—15 см в ширину. Цветки бледно-зелёные, с переходом в красноватые, с пятью тонкими остроконечными лепестками 7—15 мм длиной; собраны в метёлку или щиток длиной до 26 см. То, что часто называют плодом кешью, или «яблоко кешью» — на самом деле представляет собой разросшуюся сочную плодоножку под кожицей которой скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт». Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, покрытый двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую похожими на соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха.
Цвет: от бесцветного до желто-оранжевого
Аромат: характерный
Используемая часть растения: орехи
Метод получения: отжим
Область произрастания: Родиной кешью является Бразилия, в настоящее время выращивается в 32 странах мира с тёплым и влажным климатом. Крупнейшим производителем масла кешью является Индия.
Характеристика: 
Число омыления: 
Плотность: 

Химический состав: 
Неомыляемая фракция (1,4%): b-sitosterol, 5-avenasterol, campesterol, fucosterol, cholesterol, stigmasterol, g-tocopherol, a-tocopherol, d-tocopherol.
Примерный жирнокислотный состав:
Насыщенные жирные кислоты
Пальмитиновая кислота (C16:0) – 9-14,2
Стеариновая кислота (C18:0) – 9
Мононенасыщенные жирные кислоты
Пальмитолеиновая кислота (C16:1) – 0,4
Олеиновая кислота (С 18:1) – 57,3-65,1
Полиненасыщенные жирные кислоты
Линолевая кислота (С 18:2) - 18-20
Альфа-линоленовая кислота (С18:3) – 0,3-0,8

Косметические свойства: Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот и содержание витамина Е делает масло кешью ценным ингредиентом в косметике.
- Благодаря высокому содержанию витамина Е помогает бороться о свободными радикалами.
- Рекомендуется для ухода за зрелой кожей.
- Обладает антивозростным действием.
- Способствует сокращению морщин. 
- Питает и восстанавливает кожу.
- Восстанавливает и поддерживает увлажненность, мягкость и эластичность кожи. 
- Возвращает жизненную силу и яркость уставшей, тусклой коже.
- Благодаря присутствию природного антиоксиданта витамина Е, способствует предотвращению старения кожи.
- Нейтрализуя свободные радикалы, защищает клетки и ткани от повреждений, вызванных окислением.
- Придает коже эластичность.
- Благотворно влияет на сухую, поврежденную кожу, обеспечивая частичное улучшение ее структуры.
- Обладает противовоспалительными, успокаивающими свойствами. 
- Снимает ощущение стянутости на сухой коже.
- Рекомендуется для ухода за сухими волосами.
- Прекрасно подходит для ухода за кожей рук и ног.

Лечебные свойства:
Масло кешью используется как обезболивающее при проказе и псориазе, для лечения волдырей, бородавок, мозолей, язв.
В аюрведической медицине это масло используют для борьбы с заболеваниями почек, артритом, ревматизмом, экземой, а также для снижения уровня плохого холестерина и лечения глазных проблем.
Высокое содержание олеиновой кислоты делает масло кешью богатейшим источником энергии, одновременно стимулирующим иммунную систему.

Использование:
- Увлажняющие кремы, лосьоны для лица и тела.
- Кремы, маски, сыворотки, лосьоны для ухода за сухой, уставшей кожей.
- Питательные, смягчающие кремы для кожи рук.
- Кремы для ног.
- Кондиционеры, бальзамы, маски для волос.
- Бальзамы для губ.
- Средства для пребывания на солнце.
- Средства после загара.
- Массажное масло.
- Применяется в качестве противогрибкового средства и для лечения трещин на пятках.

Другое применение:
В Аюрведе орехи кешью применяются как стимулирующее, омолаживающее и стимулирующее аппетит средство.

Традиционное применение
Индейцы племени тикуна употребляли кору, листья, плоды дерева в разнообразных, не только кулинарных, целях. На языке тикуна кешью называется acaju (что означает «жёлтый плод»), именно от него произошло португальское название caju (так называют плоды) или cajueiro (само дерево), от которого в свою очередь сформировалось популярное название — кешью (англ. сashew).
Интересно использование продуктов кешью у разных народов. Например, в Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок, в Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета, на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т.д. и т.п.
Орехи кешью — обычный ингредиент азиатской кухни.

Хранение: При соблюдении герметичности упаковки до двух лет. Хранить в плотно закрытой темной таре. После открытия хранить только в холодильнике. Держать вдали от света и тепла.